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手机什么游戏赌钱_神巧合:奈雪的茶呼吁出台行业标准 中烹协率星巴克等企业出台首个现制饮料团标
2020-01-11 19:08:03

内容摘要:耐人寻味的是,就在发布会召开的同时,中国烹饪协会也在京举办了发布会,并携星巴克中国、茶米茶、西贝及快乐蜂共同发布了国内首份现制饮料操作规范团体标准,这个略带戏剧性的巧合也让今天的饮品市场变得很是热闹。但同时,这也反映出目前现制饮料行业对于标准订立的迫切需求,以及目前行业竞争焦灼情况下企业对于参与行业标准订立的激烈争夺。

手机什么游戏赌钱_神巧合:奈雪的茶呼吁出台行业标准 中烹协率星巴克等企业出台首个现制饮料团标

手机什么游戏赌钱,如今国内饮品市场的竞争已经进入白热化,并且仍在不断的兴起不同的创业品牌,活跃在其中的企业也开始在订立行业标准这个热门话题上暗自较劲。

12月5日,茶米茶在京举办发布会,发布了一份从针对新式茶饮行业的《2019新式茶饮消费白皮书》,并且在发布会圆桌环节热议目前行业标准缺失的话题,并明确表示希望奈雪的茶希望能推动行业相关标准和规范的订立。耐人寻味的是,就在发布会召开的同时,中国烹饪协会也在京举办了发布会,并携星巴克中国、茶米茶、西贝及快乐蜂共同发布了国内首份现制饮料操作规范团体标准,这个略带戏剧性的巧合也让今天的饮品市场变得很是热闹。但同时,这也反映出目前现制饮料行业对于标准订立的迫切需求,以及目前行业竞争焦灼情况下企业对于参与行业标准订立的激烈争夺。

一本白皮书和一份团体标准

12月5日,奈雪的茶在京举办“饮”领者峰会,这次峰会的主要内容就是发布《2019新式茶饮消费白皮书》,这份白皮书是由奈雪的茶、支付宝以及36kr合作发布的,是一份反映目前国内新式茶饮行业发展情况,以及消费画像和趋势的行业报告。另外,奈雪的茶还举办了圆桌环节,邀请了奈雪的茶创始人彭心在内的业内人士对于目前新式茶饮发展过程中比较受关注的话题进行讨论,其中有一点就是关于目前新式茶饮行业发展标准缺失的问题,对于目前新式茶饮的风味、供应链、培训、原材料等方面的标准化问题进行探讨,并认为出台相关行业标准和规范对于新式茶饮的可持续发展非常重要。

巧合的是,几乎是与奈雪的茶发布会召开的同一时间,中国烹饪协会也在京举办了一场团体标准的发布会,其中就包括一项《现制饮料通用规范》,北京商报记者了解到,这份团体标准的主要起草单位包括:星巴克企业管理(中国)有限公司、茶米茶餐饮管理有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、快乐蜂(中国)餐饮管理有限公司。这四家企业也基本覆盖了咖啡、新式茶饮、现磨饮料等主要的现制饮料品类。这一标准对于现制饮料门店的经营场所、设备设施、人员管理、原材料及产品储藏、品控等多个方面进行了规范,填补了当下饮品市场热议的“饮品市场行业标准的空白”。

饮品市场的行业标准之争

一位不愿具名的业内人士认为,奈雪的茶作为企业发布行业报告的做法不难看出奈雪的茶希望能够成为行业领军企业代表的意愿,同时也流露出想要成为行业标杆,制定行业标准的意图,因为餐饮市场往往是标准迟于行业发展的,而目前饮品市场的竞争已然进入白热化阶段,市面上的饮品品牌众多但产品品质和开店标准良莠不齐,导致饮品市场成为食品卫生安全事件的高发地,而出现问题的企业并非只是一些名不见经传的品牌,一些网红大牌也经常因为各种问题登上热搜,对于奶茶或者新式茶饮质疑的声音也一直很多,这些问题其实会影响到行业的发展,因此饮品市场对于出台行业标准的诉求也就格外高。

据相关知情人士透露,目前喜茶也在酝酿发布相关标准,希望能够帮助行业标准化发展进程。如果能够参与行业标准的订立,对于企业发展及品牌发展大有益处,尤其是对于与基本市场结合更为紧密的饮品企业而言,能够成为业内的标杆对于品牌吸收更多的资本、人才等资源都极有好处,同时还能增加品牌本身在业内的话语权,凸显自身的竞争优势,因此这也是目前饮品市场行业标准备受关注,并且引发企业争相参与发布行业标准的主要原因。

新式茶饮标准仍待完善

在奈雪的茶发布会现场彭心表示,新式茶饮虽然近两年得以快速的发展,市场规模也接近4000亿元,但标准化始终是企业发展过程中的难题。在她看来,新式茶饮的产业链就存在比较严重的标准化问题,因为原材料本身的标准化程度就很低,这就加大了企业标准化的难度。

中国烹饪协会会长姜俊贤在接受北京商报记者采访时也表示,目前市面上的新式茶饮最大的特点就是让传统的茶和各种饮品及食材结合,比如牛奶、珍珠、水果等等,这些茶饮产品该如何分类,新式茶饮的原材料到底该如何搭配,成分是否会危害到消费者的健康,这些都没有规范和标准,而一旦茶饮市场出现食品卫生安全事件就会对整个行业造成重大影响,非常不利于行业的发展,因此发布团体标准也是希望能够对于现制饮料门店进行相应的规范,同时也希望更多新式茶饮企业参与并完善行业标准。

参与本次发布的《现制饮料操作规范》的企业代表之一呷哺呷哺集团(茶米茶)董事长特别助理张艳梅表示,参与起草《现制饮料通用规范》是以《餐饮服务食品安全操作规范》为准则,结合“现制饮料”操作特点,从规范操作入手,强化行为规范。如今新式茶饮已经成为餐饮行业中发展非常迅猛的一个细分领域,并且有非常多的品牌和门店,这份标准是希望能够指导相关企业和门店规范操作,并不具有强制性。但制定行业标准对于推动目前国内新式茶饮市场健康发展会起到一定的助力作用。

北京商报记者 郭诗卉

来源: 北京商报网

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